Umenie vône v Los Angeles

Umenie vône v Los Angeles

Vôňa kórejskej štvrte v Los Angeles - rušnej, preplnenej a drsnej enklávy na východ od centra - nie je príliš príjemná. K-Town, ako to Angelenos láskyplne nazýva, vykúzli pachy zo sypkého asfaltu, výfukov áut a cigaretového dymu od tínedžerov jazdiacich na skateboarde po nerovných chodníkoch. Nie je to presne miesto, kde by ste sa chceli zhlboka nadýchnuť.

Ale práve to chce Saskia Wilson-Brown, aby u nej návštevníci robili Inštitút pre umenie a čuch (IAO) , nezisková organizácia so sídlom mimo Vermont Avenue v meste K-Town, ktorá sa zameriava na sprístupnenie parfumérskeho umenia verejnosti. Wilson-Brown si myslela, že táto oblasť je dokonalým kontrastom k zakorenenej histórii parfumov s luxusom a že založenie jej inštitútu tam môže odhaliť širšie publikum.



„Ide o to, že sme otvorení a poskytujeme prístup,“ hovorí Wilson-Brown. Pokiaľ ide o parfumovanie, „je tu pocit vylúčenia a pocit, že niektoré dieťa z South Central [L.A.] to nedokáže. A to je skutočne endemické pre naše vnímanie parfumov,“ hovorí.

Wilson-Brown zažila nepreniknuteľný svet parfumovania na vlastnej koži. Distribučná konzultantka, ktorá sa rozčarovala z práce vo filmovom priemysle, sa rozhodla vyskúšať parfumériu, no mala problém preraziť.

'Chcela som sa učiť a nemohla som sa učiť a nemohla som nájsť prístup,' hovorí. „Je to mimoriadne tajný priemysel. Ľudia majú svoje vzorce a stále sa ich držia; nezdieľajú ich. Teda, chápem prečo – je to obchodný model; Chápem. Je to len veľmi uzavretý priemysel.'

Vždy to tak bolo, vysvetľuje Avery Gilbert, psychológ vôní, ktorý konzultuje vôňový priemysel a je členom rady poradcov IAO.

Korene modernej parfumérie možno hľadať v renesancii v Európe. Prví parfuméri boli často členmi cechov; ich klientmi boli kráľovská rodina a bohatá vrstva. „Bol to akýsi ezoterický základ vedomostí, ktorý malo len veľmi málo ľudí, často sa odovzdávali prostredníctvom rodín a rodinných firiem,“ hovorí Gilbert, ktorý je tiež autorom knihy Čo vie nos: Veda o vôni v každodennom živote .

Samotné náklady a množstvo materiálov potrebných na výrobu parfumu tiež obmedzili prístup. „Materiály boli veľmi drahé, pretože [napríklad] potrebujete stovky libier ružových lístkov na výrobu niekoľkých kvapiek ružového oleja a tak ďalej,“ hovorí Gilbert. Premenné ako počasie a obchod tiež ovplyvnili množstvo a kvalitu dodávok.

Rozvoj organickej chémie v Nemecku v 19. storočí zaviedol do priemyslu syntetizované molekuly vôní – a nové arómy – a to podľa Gilberta „zmenilo tvár vecí“. Pokiaľ ide o získavanie materiálov, syntetické látky boli spoľahlivejšie a čistejšie ako prírodné zložky. „Dovtedy bola každá zložka parfumu skutočným materiálom [ktorý] pochádzal buď z kôry alebo kvetov, alebo ovocia alebo zvierat,“ hovorí.

Voňavkárstvo potom začalo rásť do stabilnejšieho a životaschopnejšieho obchodného odvetvia – ale „v skutočnosti nebolo k dispozícii množstvo vedomostí, ktoré by ste si urobili sami,“ hovorí Gilbert.

V konečnom dôsledku internet viedol k silnejšiemu zmyslu pre povedomie a dostupnosť parfumov. „Ľudia začali fušovať,“ hovorí Gilbert a blogeri písali o svojich skúškach výroby vôní. „To priviedlo celý komentár k parfumom na verejnú úroveň. Nečítali ste o tom len v ženských knihách – v Kozmopolitný] a Vanity Fair , čokoľvek – čítali ste o tom online s osobnými hlasmi.“

Ale ctižiadostivý parfumér stále čelí prekážkam, keď príde na to, čo kúpiť a ako namiešať, a podľa Gilberta „dobré materiály zostávajú drahé“. Navyše, ak chce malý podnikateľ predávať svoj produkt, musí sa orientovať v sieti predpisov. 'Je to bažina informácií,' hovorí Wilson-Brown.

Svoj Inštitút pre umenie a čuch, ktorý tento mesiac oslávil svoje dvojročné výročie, videla ako spôsob, ako dostať materiály a informácie pre každého za dostupnú cenu.

IAO organizuje približne dve stretnutia týždenne: otvorenú inštruktážnu hodinu pre začiatočníkov a menej formálne skupinové stretnutie – nazývané „Smelly Vials Parfume Club“ – pre tých, ktorí sa cítia dostatočne pokročilí na to, aby sa miešali bez ďalšieho vedenia.

Stena Inštitútu pre umenie a čuch. Foto od Chau Tu

Zatiaľ čo študenti IAO sú zvyčajne umelci určitého druhu – vrátane individuálnych parfumérov, stylistov a dizajnérov – z času na čas sa do tried zapisujú aj vedci. „Prešlo nám niekoľko vedcov z [parfumového] priemyslu, ktorí chcú skutočne vyrábať veci a zažiť, čo tieto molekuly vlastne znamenajú pre ‚umelca‘ – [to znamená] parfuméra,“ hovorí Wilson- Hnedá. Pre chemičku v parfumérii hovorí: „Celý deň len masírujete molekuly a v skutočnosti nemáte žiadny vzťah ku konečnému produktu.“

Kendra Gaeta, kreatívna obchodná konzultantka, je prvá, ktorá sa jedného dňa koncom novembra objaví na pokročilom stretnutí. Na IAO sa zúčastňuje od júla a hovorí, že inštitút považuje za „príležitosť získať prístup k rôznym materiálom, o ktorých by laici nevedeli nič“.

Gaeta pracuje na osobnej kolekcii vôní inšpirovaných jej domovským štátom Kalifornia. „Toto je najkreatívnejšie uspokojujúca vec, ktorú robím za týždeň. Milujem to,“ hovorí.

Priestor Koreatown je prevažne jednoizbová dielňa s jedným dlhým kovovým stolom zoradeným pri stene s tabuľou. Veľká biela skriňa v rohu miestnosti obsahuje stovky malých fľaštičiek s tekutými vôňami s etiketami so známymi názvami ako levanduľa až po menej zrejmý „benzoylacetát“ (voniaci ako banánová aróma).

Študenti sa ponoria do skrinky ako do pokladnice. „Zbierka materiálov je závratná,“ hovorí Gaeta.

Wilson-Brown pripravuje začiatočníkov s prázdnym pracovným hárkom, kvapkadlami a malými plastovými pohármi, zatiaľ čo študenti v pokročilých triedach môžu priniesť krabicové súpravy materiálov, ktoré si časom vybrali.

A potom často príde na rad čistý pokus-omyl. Účastníkom sa odporúča, aby namiešali kvapky z rôznych fľaštičiek a zaznačili si každú zmes do svojich pracovných listov a rozhodli sa, čo sa im páči a čo nie.

'Vo svojej podstate je parfuméria experimentovaním,' hovorí Wilson-Brown. „Všetci, ktorých poznám, od ľudí, ktorí pracujú vo veľkých domoch až po začínajúcich parfumérov, všetci pracujú týmto spôsobom. Musia len experimentovať.'

Účastníci IAO sa začínajú učiť, ako vyrábať vône miešaním molekúl a zlúčenín, experimentovaním po kvapkách. Foto od Chau Tu

Podľa Ashley Eden Kessler, ktorá práve ukončila rezidenciu parfumov na IAO, sú parfumy na najzákladnejšej úrovni zmesi aromatických zlúčenín pochádzajúcich z rastlinných, živočíšnych alebo ropných základov (upozorňuje, že živočíšne produkty boli vo veľkej miere nahradené syntetické rekonštitúcie). Často sa riedia etanolom a vodou na kontrolu sily vône. Najmenej riedené sú napríklad Eau du parfums; molekuly vône tvoria približne 18-25 percent zmesi. Toaletné vody sa pohybujú od 10-15 percent riedenia a kolínskej vody od 6-8 percent. Ale „neexistuje žiadny absolútny priemyselný štandard,“ píše Kessler v e-maile.

Tradične parfuméri zostavujú svoje vône tak, aby obsahovali tri úrovne alebo „noty“: hornú, strednú a základnú. Vrchný tón zvyčajne udrie do nosa ako prvý, ale vôňa vo všeobecnosti netrvá veľmi dlho, pretože jej zložky sa rýchlo odparujú; príkladom môže byť mentol. Stredné tóny – ruža je jedna – nemusia byť nevyhnutne vnímané okamžite, ale pretrvávajú dlhšie ako vrchné tóny. Nakoniec, základný tón, ako je vanilka, vydrží vo vôni najdlhšie.

Skúsenejší študenti na IAO sa učia kombinovať rôzne tóny, aby vytvorili akordy, ktoré sú zmesou molekúl, ktoré vytvárajú jedinečný čuchový efekt. 'Je to niečo ako akord v hudbe zložený z rôznych jednotlivých nôt,' Christina Agapakis, a biológ at Ginkgo Bioworks (spoločnosť, ktorá využíva bioinžinierstvo na výrobu parfumových zložiek), píše v e-maile. Jeden akord môže napríklad vyvolať vôňu jazmínu, aj keď sa skladá z niekoľkých rôznych aromatických zlúčenín.

Keď si študenti vytvoria zhody, môžu z nich čerpať budúce vône. 'Je to niečo ako plynulosť v materiáloch,' hovorí Wilson-Brown.

Účastníci počas zasadnutia klubu Smelly Vials Parfume na IAO v novembri. Fotografia Saskia Wilson-Brown

Okrem ponúkania praktických kurzov IAO pravidelne spolupracuje na umeleckých inštaláciách s inými skupinami. Jeden nedávny projektu s miestnym múzeom Hammer znamenalo obnovenie umeleckého predstavenia zo začiatku 20. storočia umeleckého kritika menom Sadakichi Hartmann, ktorý sa pokúsil pomocou vôní evokovať výlet z New Yorku do Kjóta. (Pozrite si MolecularConceptor video viac o inštalácii vyššie.)

'Zobrali sme jeho štruktúru a prehodnotili ju,' hovorí Wilson-Brown. Aktualizovaná verzia pozvala divákov na imaginárnu cestu z L. A. do Tokia, pričom uvoľnila pachy pripomínajúce rôzne kroky na ceste, ako napríklad jazdu na letisko na SuperShuttle.

Zatiaľ čo étos IAO je umelecký, Wilson-Brown nedávno začal začleňovať vedecké prednášky do svojich ponúk. „Veľkou výzvou a veľkým cieľom je začleniť čo najviac vedy,“ hovorí, pretože takéto informácie môže byť pre laika ťažké analyzovať. Prvá z týchto prednášok – o biochémii vôní, ktorú prednášal Agapakis – sa konala tento mesiac pre vypredané publikum.

„Pre mňa je veda skutočne dôležitou súčasťou pochopenia a ocenenia vône,“ píše Agapakis. 'Myslím si, že vedieť o tom, ako sa rastliny vyvinuli, aby produkovali toľko rôznych molekúl, ako fungujú ich enzýmy a ako môžeme extrahovať a syntetizovať nové vône, je skutočne fascinujúce a dodáva zážitku z ovoniavania parfumu zaujímavý rozmer.'

Je prelomové mať inštitút parfumov, ktorý je ďaleko od zvyčajných centier vôní, ako sú tie v New Yorku a Paríži, hovorí Gilbert, psychológ vôní. 'Páči sa mi, že sa to dostáva von,' hovorí, 'a v južnej Kalifornii je veľa kreatívnych ľudí.'

Wilson-Brown si nevedel predstaviť, že by bol niekde inde. Pýtam sa jej, ako jej vonia Los Angeles.

'Je tu všetka táto prírodná šalvia,' hovorí. „Napriek suchu je tu veľa zelene. Ale je to zaprášené.' Aróma nazývaná texaský céder zachytáva vôňu betónu, uvažuje, a vôňa nazývaná cade vyvoláva spálené podtóny mesta. Vzduchom sa medzitým nesie morský tón a neónové svetlá mesta pripomínajú rebarboru.

Láskavo sa usmieva. „L.A. skutočne vonia úžasne.'

S dodatočnou správou Julie Leibach

Tento článok bol aktualizovaný 12. marca 2015, aby odrážal nasledujúcu zmenu: Spoločnosť Ginkgo Bioworks väčšinou vyrába parfumy prísad , nie plné parfumy, ako bolo pôvodne uvedené.