Pôvod slova „alkohol“

Pôvod slova „alkohol“

Science Diction je malý podcast o slovách a vedeckých príbehoch, ktoré sa za nimi skrývajú. Prihlásiť sa na odber kdekoľvek dostanete svoje podcasty a prihláste sa na odber našich newsletter .


Prvé známe použitie: 1672

Etymológia:

Ako mnoho slov vo vede, ktoré začínajú k- , „príčina (a riešenie) všetkých životných problémov“ pochádza z arab al-kuhul alebo al-kohl . Tento termín však pôvodne označoval spôsob výroby make-upu (okrem iného).



Legenda ide…

Ľudia vyrábajú – a pijú – alkohol takmer tak dlho ako ľudská história. Zvyšky z pivu podobného, ​​13 000 rokov starého fermentovaného nápoja boli nedávno odkryté v Izraeli a dôkazy o fermentovanom nápoji z ryže, medu a ovocia objavil v Číne sa datuje do rokov 7000 – 6600 pred Kristom. Ale ako sme prišli na názov pre nápoje, vďaka ktorým sa cítime tak príjemne a rozmazane?

Chceme byť vpredu: Rovnako ako výsledok nadmerného nasávania, tento vedecký príbeh o pôvode je trochu zahmlený. Zostalo len málo primárnych zdrojov a príbeh sa takmer určite uchovával v priebehu storočí.

V prvom storočí CE, Alexandria, Egypt, prekvitala. Mesto bolo liahňou intelektuálov a akademikov a poskytovalo ideálne prostredie pre vedecké inovácie.

Rytina Márie Židovky. Kredit: Wellcome Collection/Wikimedia Commons

„Je to vedecké mesto, je to akademické mesto, sú tam univerzity a laboratóriá a [slávna knižnica],“ hovorí Adam Rogers, autor knihy. Dôkaz: The Science of Booze . „A volá sa tam žena Mária Židovka .“

O Márii toho veľa nevieme; veľká časť príbehu spája historické s mýtickým.

Ilustrácia vane-marie. Kredit: Wikimedia Commons

Príbeh hovorí, že bola alchymistka, profesorka, operátorka v laboratóriu a čo je najdôležitejšie, vynálezkyňa. Ako alchymistka 'neúnavne' pokúsili premeniť základné kovy na zlato. Jednou z kľúčových fáz tohto procesu bola destilácia. Mária je povedal zdokonaliť tento proces vynájdením niektorých z jeho kľúčových nástrojov: vaňa-marie alebo dvojitý kotol, ako aj verzia destilačného prístroja.

[ Sú nepôvodné druhy také zlé, alebo máme len predsudky voči „Tým druhým“? ]

Rogers vysvetľuje, že jej verzia uvarila látku, ktorá umožnila výsledným výparom stúpať, pohybovať sa cez rameno a potom znova kondenzovať na kvapalinu.

Ale hovorí: „V Alexandrii to pravdepodobne nepoužívajú na prípravu nápoja. Pravdepodobne to používajú, aby zistili, čo je síra a čo je ortuť.'

Bola to verzia tejto technológie, ktorú starí Egypťania používali na vylepšenie svojich charakteristických kohlových očných liniek. Po stáročia si maľovali oči tmavým, hustým pigmentom, ktorý vznikol rozomletím uhlíkových zlúčenín. V roku 2009 štúdium Vydaný v Analytická chémia Vedci zistili, že kohl bol primárne zmesou štyroch chemikálií: galenitu, cerusitu, laurionitu a fosgenitu. (Pravdepodobne používali aj stibnit a malachit.) Keď sa nakoniec rozšírila raná destilačná technológia z Alexandrie, Egypťania začali destilovať mangánovú rudu, aby vykúzlili ešte intenzívnejšie formy make-upu. A zatiaľ čo očné linky často viedli k otrave olovom, výskumníci tiež nájdené že pôsobila ako toxín, ktorý ničil infekcie, ktoré vznikli a prenikli cez oči, keď sa zalial Níl.

Zobrazenie starovekých Egypťanov, ktorí nosili kohl. Kredit: Wikimedia Commons

Alexandria, hlavné obchodné centrum na konci Hodvábnej cesty, bola pripravená na šírenie vedomostí. „Viete si predstaviť, že veci, ktoré tam boli vynájdené, sa šíria a šíria po obchodných cestách,“ hovorí Rogers. „Myšlienka je taká, že akonáhle máte destilačný prístroj, s ktorým môžete robiť chémiu a dokážete premeniť niektoré látky na iné, potom takto vyrobia kohlový make-up a množstvo iných práškov, ktoré používajú. podobné prostriedky. A potom al-kohl sa stáva akýmsi univerzálnym pojmom pre technológiu.“

Podľa Merriam-Webster , keď sa alkohol prvýkrát objavil v angličtine, používal sa na označenie kohl a iných podobných práškov; až do 18. storočia to neopisovalo chlast.

(Veľmi) destilovaná história destilácie

A hoci to bola pravdepodobne špecifická technológia, ktorá dala chlastu názov, ktorý dnes používame, základná technológia – fermentácia a destilácia – je tu už od staroveku. Dokonca aj Aristoteles napísal Meteorologické o destilácii morskej vody. Ale „neexistujú žiadne dobré histórie destilácie,“ hovorí Patrick McGovern, vedecký riaditeľ Projekt biomolekulovej archeológie v University of Pennsylvania Museum. 'To je akási medzera v našich vedomostiach.'

[ Výroba tvrdého cideru je asi 50% chémia. Zvyšných 50% je umenie. ]

Niektoré stopy sa objavili po celom svete. „Aj keď sa stále veľa kontroverzií točí okolo toho, ako sa destilácia začala vo východnej Ázii a či tam bola nezávisle objavená, tento región priniesol najlepšie a najskoršie archeologické dôkazy o destilácii,“ hovorí McGovern. Hovorí o bronzovom destilačnom prístroji objavenom v Číne, ktorý sa datuje do obdobia východnej dynastie Han, približne v rokoch 25 až 220 nášho letopočtu. Nádoba, ktorá obsahuje dvojitý okraj a malý výtok, by sa dala použiť na výrobu liekov, parfumov a, samozrejme, dosť silných nápojov, hovorí.

Ďalšie dôkazy poukazujú na nárast destilácie na Blízkom východe. Najskorší destilačný prístroj z tohto regiónu, hovorí McGovern, je úplne odlišný od prístroja nájdeného v Číne – obsahoval banku s dlhým, nadol smerujúcim hrdlom na vrchu zdroja tepla. Egyptský alchymista Zosimos z Panopolisu, ktorý žil okolo roku 300 n. l. a písal o Márii Židovke, údajne vytvoril prvý presné ilustrácie zariadenia. Nie je jasné, či Zosimos alebo Maria - alebo obaja - boli priamo zodpovední za túto verziu prístroja, ale bola to táto iterácia, ktorá sa dostala do Európy a bola odovzdaná stredovekými arabskými učencami, vysvetľuje McGovern. Kedy presne k tomuto prenosu došlo, je podľa našich najlepších vedomostí nejasné.

Zosimosova ilustrácia destilačného zariadenia. Kredit: Wikimedia Commons

Dôvod, prečo sa technológia rozšírila, je však oveľa jasnejší. „Alkoholické nápoje sú zvyčajne stredobodom všetkých kultúr, o ktorých vieme, a siahajú tak ďaleko, ako sa len dá,“ hovorí McGovern. 'Tieto nápoje boli do značnej miery súčasťou ľudskej kultúry.'

Alkohol zabíja baktérie a konzervuje potraviny. Z kultúrneho hľadiska je to zvyčajne centrum spoločenského života. Vystupuje výrazne v niektorých náboženstvách. Z biologického hľadiska je alkohol zdrojom energie – 10 percent enzýmov v našej pečeni sa venuje premene alkoholu na energiu, hovorí McGovern. A samozrejme, alkohol je dôležitý aj z ekonomického hľadiska.

„Hnutia v oblasti vína a remeselného piva z Nového sveta a tak ďalej, to sú len najnovšie prejavy toho, aké populárne a žiadané sú tieto nápoje,“ hovorí McGovern. 'To je to, čo som zistil, keď robíme tento výskum a chemické analýzy - alkoholické nápoje sú skutočne historicky veľmi spojené s ľudskou kultúrou.'

Zdroje: