Potraviny: Ako zbierať huby (a tiež ich jesť)

Potraviny: Ako zbierať huby (a tiež ich jesť)

Nejedli by ste hocijaké bobule, ktoré nájdete v lese, však? Rovnaká opatrnosť platí aj pri love húb, hovorí Eugenia Bone, prezidentka Newyorskej mykologickej spoločnosti. Netreba sa však báť každej huby, ktorú nájdete. Pripojte sa k miestnemu klubu a stretnete mykofilov, ktorí vám môžu pomôcť povedať medové huby ( Armillaria mellea ) zo smrtiaceho Galerinas ( Galerina marginata ). Hoci niektoré divé huby sa bežne konzumujú surové, ako napríklad hľuzovky a ošípané, vo všeobecnosti je najlepšie uvariť svoje huby, hovorí Bone – niektoré jedlá obsahujú toxíny, ktoré sa neutralizujú iba pri zahriatí. A predtým, ako zošúľate celý tanier „lesného kurčaťa“ ( Laetiporus sulphureus ) alebo nejakú inú divokú hubu prvýkrát, vyskúšajte malú chuť – niektorí ľudia majú alergické reakcie na určité druhy. (Navyše, prečítajte si knihu z Eugeninej knihy Mykofília .)

od Mykofília .