Podivuhodný prípad neroztopiteľnej kocky ľadu

Podivuhodný prípad neroztopiteľnej kocky ľadu

Jiahan Zou, postgraduálny študent UC Davis, drží jednu z kociek ľadu. Poďakovanie: Alysha Beck / UC Davis

Predstavte si výlet do obchodu s potravinami alebo na rybí trh a uvidíte kúsky čerstvých rýb vyložené na ľadových lôžkoch, aby ste sa ochladili. Orezaný ľad udržuje ryby pri správnej teplote – ale čo sa stane, keď sa ľad začne topiť alebo sa zašpiní?

Vedci z Kalifornskej univerzity v Davise vyvinuli opakovane použiteľnú kocku „želé ľadu“, ktorá nestráca svoj tvar, keď sa zahreje. Kocky, ktoré môžu mať rôzne tvary, sú hydrogélovým materiálom vyrobeným z 10% želatíny na báze bielkovín vo vode. Vedci tvrdia, že kocky možno opláchnuť a znova zmraziť až 10-krát – a keď sa skončí ich životný cyklus, môžu sa kompostovať alebo primiešať do rastového média pre rastliny.



Luxin Wang, docent potravinárskej vedy a technológie na UC Davis, opisuje nový materiál a jeho vlastnosti.


Ďalšie čítanie