Snímka obrazovky a nástroj na vizualizáciu webu ukazujúci tok potravín závislých od opeľovačov do Spojených štátov. Modré a fialové čiary označujú vyššiu tonáž dovozu potravín závislých od opeľovačov. Tmavšie farby krajín označujú bohatšie krajiny. Pozrite si interaktívne tu ! Kredit: Global Virtual Pollinator Networks 
Tento príbeh je súčasťou nášho jarného rozhovoru v Knižnom klube o ‘Stratenej hostine: Zánik kulinárstva a budúcnosť jedla.’ Chcete sa zúčastniť? Pripojte sa k nášmu novému online komunitnému priestoru alebo nahrajte hlasovú správu na Aplikácia Science Friday VoxPop . A pridajte sa k nám na Zoom 4. mája za rozhovor o domorodých potravinových systémoch a snahe o ich oživenie.
Dovoz potravín z jednej krajiny do druhej znamená aj dovoz zdrojov, ktoré boli použité na pestovanie týchto potravín: živín. Voda. Slnečné svetlo. Ľudská práca. A práca včiel, motýľov alebo iného hmyzu a zvierat, ktoré poskytujú opeľovanie v ekosystémoch tejto krajiny. Vezmite si napríklad Brazíliu – Európa a Spojené štáty konzumujú veľkú časť plodín krajiny závislých od opeľovačov, od sóje po mango, avokádo a iné ovocie.
Písanie vo vedeckom časopise Vedecké pokroky v marci , interdisciplinárny tím brazílskych výskumníkov opisuje spôsob, ako kvantifikovať a vizualizovať tento tok úsilia opeľovačov z jednej krajiny do druhej. Stvorili interaktívny webový nástroj to umožňuje každému vidieť tok opeľovača pre konkrétnu krajinu alebo skupinu krajín.
Opeľovač na palme açaí. Kredit: Cristiano MenezesČo je dôležité, hovoria výskumníci, model objasňuje, že tento tok sa vyskytuje väčšinou z chudobných krajín do bohatých – s ekonomickými a ekologickými dôsledkami pre chudobnejšie krajiny. Poľnohospodári môžu napríklad vyčistiť viac pôdy na pestovanie plodín na export, čím sa odstránia cenné prostredie opeľovačov. Tí istí farmári by potom mohli vidieť, ako ich výnosy klesajú, keď opeľovače odumierajú v dôsledku straty biotopu.
Producentka Christie Taylor sa rozpráva s dvoma členmi výskumného tímu, ekonómom Felipem Deodato da Silva e Silva a ekologičkou Luisou Carvalheiro, o dôležitosti zvažovania opeľovačov v globálnom obchode s potravinami a o tom, ako lepšie informovaná politika a voľby spotrebiteľov môžu pomôcť zachovať ohrozenú biodiverzitu.
Tento segment je súčasťou nášho jarného knižného klubu MolecularConceptor. Na ďalší kulinársky prieskum, pridajte sa k nám v čítaní Lenore Newmanovej Stratený sviatok: Zánik kulinárstva a budúcnosť jedla.