Boughs Of Folly: Vedecké chyby počas „vianočných prázdnin“ National Lampoon

Je to ročné obdobie, keď klan Griswoldovcov – vedený jeho nešťastným patriarchom Clarkom – narazí na vianočné pasce v National Lampoon’s. Vianočné prázdniny . Ak ste ako ja, tento ikonický dovolenkový film ste videli najmenej dva tucty krát. Každú scénu poznáte naspamäť a napriek tomu sa stále smejete. Je to skutočne dar, ktorý sa stále dáva, Clark.

Ale keďže som súčasťou Science Friday, nemôžem si jednoducho spomenúť na Eddieho módny péro alebo kreatívec tety Bethany Jell-O recept . Preto som sa pokúsil vniesť trochu vedeckého preskúmania do niekoľkých pamätnejších scén, aby som zistil, či sa môžu stať v skutočnom živote, alebo či sa z nich môžeme niečo naučiť. Aby som mi pomohol v tomto úsilí, poradil som sa s niekoľkými dobromyseľnými ľuďmi s odbornými znalosťami v predmetoch, ako je potravinová veda, zdravie, inžinierstvo a fyzika (niektorých z nich možno poznáte z rozhlasovej relácie).

Uvedomujem si, že tento film je čistá komédia a rozoberať ho je možno neúcta k jeho miestu vo vianočnom filmovom panteóne. Ale no tak, nie je tu aj trochu zábavy v parožení pána? Bingo.

VIANOČNÁ TURECKÁ SCÉNA

Počas rodinnej sviatočnej hostiny Clark upriami pozornosť všetkých na kúsok odporu: dokonale opečeného moriaka. „Ak táto morka chutí z polovice tak dobre, ako vyzerá, myslím, že nás všetkých čaká veľmi veľká pochúťka,“ zavrčal. Ale v momente, keď sa Clark zarezáva do svojej zlatistej kože, vták sa otvorí obláčikom pary a odhalí vysušené mäso (plus srdce). Čo je zlé na tomto obrázku?

„Nebolo by možné, aby exteriér vyzeral tak nedotknutý a interiér bol celý vysušený,“ hovorí bývalý hosť MolecularConceptor Meathead Goldwyn, zakladateľ AmazingRibs.com . Mäso sa varí zvonku dnu, takže „tento vonkajšok by sa zmrštil rovnako ako vnútro – zvraštilo by sa a veľmi, veľmi stmavlo“. Inými slovami, morka „by vyzerala ako vyfúknutá futbalová lopta“.

Je to preto, že morčacie mäso obsahuje asi 75 percent vody a celý vták sa zmenšuje, keď sa voda počas varenia vyparuje. To, ako sa dehydruje, závisí od toho, ako dlho ho varíte a pri akej teplote, hovorí Meathead. „Myslím si, že mnohí ľudia majú tendenciu variť príliš horúco,“ hovorí. Pre chutné výsledky odporúča teplotu rúry 325 °F. „Pri tomto čísle získate dobrú, chrumkavú pokožku, vymastíte sa a nevyparíte príliš veľa vlhkosti,“ hovorí.

Vo filme švagriná Catherine narieka nad tým, že ona a Clarkova manželka Ellen „to dali príliš skoro“. V skutočnosti môže čas potrebný na varenie moriaka trvať od 90 minút do dve a pol hodiny, v závislosti od veľkosti vtáka, ktorá odráža hrúbku mäsa. 'A ak ide o veľmi, veľmi hrubé prsia, potom trvá dlhšie, kým sa teplo dostane z vonkajšej strany dovnútra,' hovorí Meathead.

Aby ste sa vyhli Griswoldovmu turkastrofe, najlepší spôsob, ako zistiť, kedy je vaša hydina uvarená, je prilepiť digitálny teplomer (na rozdiel od vyskakovacieho teplomera) do stredu pŕs asi na päť sekúnd, aby ste dobre odčítali, radí Meathead. . „Akýkoľvek recept, ktorý hovorí „varte X času“, je receptom na katastrofu,“ hovorí. „Vždy používajte teplomer. Teplomer je meradlom pripravenosti.' USDA odporúča, aby „hotové“ morčacie mäso malo 165 °F, aby sa zabezpečilo, že baktérie sú mŕtve. Meathead navrhuje vziať vtáka von, keď teplomer ukazuje 160, pretože tepelná energia uložená vo vnútri moriaka bude pokračovať v jeho varení (tento jav sa nazýva „preniesť“), kým nedosiahne 165 °F. Ak to urobíte, hovorí: 'Budete mať šťavnatého vtáka.' (Pozrite si ďalšie tipy na morčacie mäso Meathead tu .)

SCÉNA „JEJ OČI SÚ ZMRZNUTÉ“.

V tejto scéne Clark sprevádza svoju rodinu zasneženým lesom, aby našiel dokonalý vianočný stromček* a nakoniec ho zbadal v hale svetla. Jeho dcéra Audrey to však nedokáže oceniť. Viditeľne sa trasie od zimy, a ako Ellen zdôrazňuje, „jej oči sú zamrznuté“.

Môžu oči naozaj zamrznúť? Áno, diely môžu. Toto je vlastne niečo Vianočné prázdniny mohol sa neúmyselne dostať správne, aspoň teoreticky.

Pre pochopenie (prepáčte) v tejto veci som sa obrátil na Scotta McIntosha, docenta na oddelení urgentnej medicíny na Univerzite v Utahu a autora knihy „ Praktické usmernenia lekárskej spoločnosti v divočine na liečbu a prevenciu omrzlín .“

Vonkajšia vrstva rohovky, nazývaná epitel rohovky, je technicky mŕtva a „neustále sa odlupuje – ako koža,“ píše McIntosh v e-maile. 'Hlbšie vrstvy sú však živé a môžu zamrznúť pri správnych podmienkach.'

Našťastie máme niekoľko spôsobov, ako tomu predísť: „žmurkanie (ktoré udržuje oko v teple) a zatváranie očných viečok (čo bráni chladu dostať sa k rohovke). McIntosh tiež odporúča nosiť ochranné okuliare, keď môže byť oko citlivé.

Ale ak hlbšie vrstvy rohovky zamrznú... ako to urobil účastník pretekov Iditarod Trail Dog Race - potom môže byť potrebná liečba.

(McIntosh dodáva, že niekedy slzy mrznú, čo môže spôsobiť, že oči mrznú. Viac o zmrazovaní očí a o tom, ako sa lieči, pozrite si tento článok od EyeWorld , ktorú vydala Americká spoločnosť pre kataraktovú a refrakčnú chirurgiu.)

Tento graf NOAA je podľa McIntosha užitočnou referenciou pre náchylnosť na omrzliny, hoci hodnoty teplôt a chladu sú veľmi všeobecné a zvyčajne sa vzťahujú na tkanivá, ktoré sú najviac ohrozené omrzlinami, ako sú prsty a nos. „Prítok krvi do končatín, a najmä do koncov končatín, je nižší ako jadro (hrudník, brucho, panva),“ píše McIntosh. „Keď telo vychladne, odvádza krv do jadra a preč z končatín, aby udržalo životné funkcie. Telo radšej príde o končeky prstov, ako by malo zomrieť na studené srdce alebo mozog.“

*Strom, ktorý Clarkova rodina vyberie, je tiež omyl. Podľa tento zábavný rozhovor v Valiaci sa kameň s niektorými z Vianočné prázdniny obsadenia, scéna sa skutočne odohrala v Breckenridge, Colorado. Prihlásil som sa u Rona Cousineaua, okresného lesníka Štátnych lesov v Colorade pre okres Grandy, ktorý túto scénu sledoval, keď so mnou telefonoval. Hovorí, že strom Griswold vyzerá ako „dokonalá duglaska“. Má vzor vetvenia duglasky, skôr tmavé ihličie a na jednom zábere šišky vyzerajú ako tie, ktoré by ste našli na duglaske jedle, hovorí. „[Kužele] majú tento malý bracht , niečo ako jazýček visiaci z každej váhy.“

Ide o to, že duglasky nepochádzajú z Illinois, kde údajne žijú Griswoldovci. Tu je mapa ich pôvodného rozsahu. (Nebudeme sa zaoberať tým, že Griswoldovci by tiež neboli schopní vykopať taký veľký strom a pripevniť ho na svoje auto.)

SÁNKOVACIA SCÉNA

Na jednom sezónnom výlete si Clark, jeho bratranec Eddie a ich rôzni potomkovia zajazdia na saniach. Clark si natrie tanierik „nekalorickým kuchynským lubrikantom na silikónovej báze“ jeho spoločnosti, ktorý údajne vytvára povrch „500-krát klzkejší než akýkoľvek kuchynský olej“. O niekoľko sekúnd neskôr sa v ohnivom plameni rúti dolu kopcom, prepletá sa medzi stromami, prechádza cez rušnú cestu a nakoniec sa zrazí s darčekovou škatuľkou (alebo čím sa zdá byť) vo Walmarte.

V skutočnom svete by, samozrejme, Clark nikdy nešiel tak rýchlo. Ak by vôbec neexistovalo žiadne trenie, Clark by sa plavil „len normálne – rýchlo – bez ohňa,“ hovorí bývalý hosť MolecularConceptor Rhett Allain, autor knihy Geek fyzika . („Jasné, že to pridali pre dramatický efekt, a ja s tým súhlasím,“ dodáva.)

Ale povedzme, že Clark išiel tak rýchlo hneď po nastúpení do saní. Možno oslávil Vianoce v nemocnici. „Existujú dva spôsoby zrýchlenia – niečo vás môže tlačiť alebo gravitácia ťahať,“ hovorí Allain. V Clarkovom prípade „musí byť niečo, čo ho tlačí, aby ho zrýchlilo na super rýchlosti“. Či už toto zrýchlenie pochádzalo z neviditeľnej rakety alebo nejakého iného skrytého pohonného systému, ktorý tlačil na Clarkov chrbát, mohlo to spôsobiť stlačenie jeho tela, čo by mohlo viesť k vnútornému zraneniu. (Prečítajte si Allainovu diskusiu o fyzikálnych hlavolamoch, ktorým čelia superhrdinovia tu .)

Pre tých, ktorí sú viac zakorenení v realite, aký je rozumný spôsob, ako zlepšiť svoj vlastný zážitok zo sánkovania?

Po prvé, zvážte typ snehu. „Sneh môže padať mnohými rôznymi spôsobmi – môže byť veľmi mokrý alebo veľmi suchý,“ hovorí Allain. Toto stručný sprievodca zimnou sánkovačkou z Outside.com odporúča zabalený prášok, „ktorý je odpúšťajúci, ale nepôsobí ako piesočná duna.“

Myslite aj na spôsob dopravy. Clark bol na niečo s lietajúcim kotúčom.

„Myslím si, že najlepším tipom na výber saní je zaobstarať si sane s hladkým dnom (podšálky) s maximálnou plochou vystavenou snehu a vyhnúť sa tým s čepeľami alebo úzkymi bežcami po stranách, pokiaľ sa skutočne nešmýkate. ľadový sneh. V opačnom prípade rýchlo pochováte sane,“ píše v e-maile Christopher Stockdale, docent fyziky na Marquette University vo Wisconsine. 'Ak je naozaj ľad, potom sa vám bude dariť o niečo lepšie so saňami s úzkymi kontaktnými hranami, ale riadenie bude bez ohľadu na to horšie, pretože pravdepodobne budete mať veľa vyjazdených koľají a drsných miest.'

Dodáva, že „pridanie teflónového povlaku nezníži váš koeficient trenia oveľa viac, než aký už je.“ (Ďalšie tipy na sánkovanie od Stockdale nájdete toto Chicago Tribune kus .)

SCÉNA OSVETLENIA STROMU

Žiadne Griswold Vianoce by neboli kompletné bez okázalej svetelnej show. Clark sa tým chváli zabalil svoj dom v 250 vláknach - pozostávajúcich zo 100 žiaroviek na vlákno - dovezených talianskych trblietavých svetiel. Pri 25 000 je to veľa svetiel.

Allan skúmal túto scénu pre Wired.com. Usúdil, že svetlá na Clarkovom dome sú také veľké, že horia a sú horúce, a odhadol ich výkon na 6,3 wattu na žiarovku (svoj odhad založil na vianočnom nočnom svetle). Dobre, takže ak má Clark 25 000 svetiel, z ktorých každé svieti 6,3 wattu, celkový výkon by bol 157 500 wattov alebo 157,5 kilowattov (kW). To je veľa wattov.

Jednoducho povedané, „napájanie z elektrickej energie pre domácnosť bude náročné,“ píše bývalý hosť MolecularConceptor Eric Wilhelm, zakladateľ spoločnosti Pokyny a strojný inžinier v e-maile. Väčšina domácností má podľa Wilhelma 50 až 100 ampérový hlavný istič, čo zodpovedá približne 6–12 kW výkonu. Clarkovo nastavenie by určite spustilo istič a malé svetielka by neblikali. (Viac informácií o tom, ako fungujú ističe, nájdete v časti tento článok od The Family Handyman.)

Dokáže Clark vyriešiť tento problém? Zaseknutie ističa zatvoreného tak, aby sa nevypol, čo by umožnilo pretekaniu prúdu, by spôsobilo roztavenie drôtov alebo zahriatie izolácie a okolitých materiálov natoľko, aby sa okamžite vznietili, píše Wilhelm. Takže to je zlý nápad.

Mohol by skúsiť napájať svetlá z autobatérií, navrhuje Wilhelm. „Autobatérie často dokážu vytočiť 1 000 ampérov za studena, čo znamená 1 000 ampérov na 30 sekúnd pri 7,2 voltoch alebo viac pri 32 ° F,“ píše. „Banka 22 autobatérií by ho mohla krátkodobo napájať na 30 sekúnd. Riziko požiaru, samozrejme, stále existuje.“ [Aby sme videli, kde získal toto číslo, použijeme rovnicu P (výkon) = I (prúd) x V (napätie). V tomto prípade I = 1 000 ampérov, P = 157 500 wattov a V = 7,2 x voltov, kde X = počet autobatérií).

Dieselové generátory môžu tiež fungovať. „Naftový generátor s výkonom 7 kW je zvládnuteľná veľkosť (malý vozík) a na predzáhradku sa ich zmestí 22. Na rozdiel od batérií by mohli napájať svetlá trvalo, ale bolo by to dosť hlučné.“

Nakoniec je však najlepšou svetelnou šou „bez rozruchu“ pravdepodobne vatra, píše Wilhelm. „Veľká hromada polená má ľahko rovnaké množstvo energie ako všetky tie svetlá, ktoré bežia nejaký rozumný čas, a hasičský zbor by mohol byť povzbudený, aby prišiel skôr, než bude skutočne potrebný.“

* Tento článok bol aktualizovaný 24. decembra 2015 s cieľom opraviť pravopisnú chybu v slove „Iditarod“.
* Tento článok bol aktualizovaný 13. januára 2015, aby naznačil, že Eric Wilhelm bol vypočutý prostredníctvom e-mailu.