Ako antibiotiká posilnili kurací priemysel

Ako antibiotiká posilnili kurací priemysel

Kredit: Shutterstock

Pred 40-tymi rokmi 20. storočia bolo kura na jedálenskom stole málokedy. „Vtáky na jedenie boli vedľajším produktom produkcie vajec ‚utratených‘ sliepok,“ píše vo svojej knihe novinárka Maryn McKenna. Veľké kura: Neuveriteľný príbeh o tom, ako antibiotiká vytvorili moderné poľnohospodárstvo a zmenili spôsob, akým sa svet stravuje .

McKenna sleduje, ako používanie antibiotík nielen zmenilo hydinu na každodenné jedlá, ale ako prispelo k súčasnej kríze rezistencie na antibiotiká. Ona nasleduje Salmonella ohniská, malí farmári a veľkí priemyselní výrobcovia, aby odhalili, ako tieto lieky viedli trh s hydinou (a náš vkus) k prijatiu ceneného proteínu. Diskutuje o tom, ako môžu tieto dva odvetvia prelomiť svoju vzájomnú závislosť.



Prečítajte si úryvok z McKennovej novej knihy, Veľké kura .